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Glucose em Pó 1940 MOR REX (25KG)
Marca: Ingredion
Peso: 25kg
Ingrediente: Xarope de glucose desidratado obtido através da conversão de amido de milho
Para fabricação de sorvetes, doces, caldas, recheios, coberturas, barra de cereais, proteínas, biscoitos, bolos, Corantes
sulfurosos, Doce de leite, Drageados, Geléia de brilho, Geléias, Molho de tomate, Molho shoyu, Molho tipo
Mostarda, Molho tipo catchup, Molhos, Pratos prontos congelados, Produtos cárneos, Pães/Misturas para pães, Pós para sorvetes, Recheios para biscoitos, Snacks, Sobremesas em pó.
Glicose ou Glucose tem a função de: Controla o dulçor, confere viscosidade e maciez, promove a reação de Maillard, responsável pelo sabor, aroma e coloração, confere transparência e brilho, evita a cristalização da lactose, evita a cristalização da sacarose, reduz o ponto de congelamento, proporcionando maciez e cremosidade.
Observação: As imagens expostas do produto são meramente ilustrativas, sendo assim, podem haver alterações em suas características físicas.
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